善食坊与牙科中心落成 编织预防保健网

在杨厝港社区基层领袖、合作伙伴、慈济志工和居民见证下，杨厝港单选区国会议员叶汉荣（左三）为慈济善食坊揭幕。左起为杨厝港民众俱乐部管理委员会主席钟兴全与杨厝港公民咨询委员会副主席蔡伟明，右四为慈济基金会（新加坡）理事会秘书杨淑元。

2024年10月27日，适逢 “健康永续杨厝港”社区活动（Healthier & Sustainable Yio Chu Kang），坐落于宏茂桥大牌121的慈济善食坊与慈济社区牙科中心隆重开幕，象征慈济的医疗服务网正式从岛国的西南区拓展至东北区。

当天荣幸邀得杨厝港单选区国会议员叶汉荣莅临主持揭幕仪式，两家机构将惠及当地不同健康需求的居民。

全岛首家倡导“药食同源”理念的慈济善食坊，推动以科学数据为基础的“全植物性饮食”（Whole Food Plant-based Diet），定期举办烹饪课程和营养知识讲座，而从红山迁至新址的慈济社区牙科中心，将继续为弱势家庭和长者义诊，并对养老机构或行动不便人士提供上门服务，守护弱势群体社区的口腔健康。

慈济善食坊开放参访，吸引了众多居民欢喜来参与互动。

共同打造预防保健网络

 “请问您要吃原味的木薯糕点吗？”
“这是健康版的披萨喔！”

开幕礼后，志工热情邀请居民尝一尝，由天然食材制成的精致点心。距宏茂桥地铁站约一公里、杨厝港站约两公里，新落成的善食坊空间宽敞、设备齐全，疗愈的原木色营造出温馨氛围，宛如社区居民的共享厨房，希望以食疗愈现代都市人的慢性疾病。

英文名为“Tzu Chi Food Farmacy”，善食坊是全岛首家倡导“药食同源”理念的健康养生蔬食空间，定期举办收费的蔬食烹饪课程，以及免费的健康饮食讲座，明年也将迎来“原型蔬果分发”和“身心健康辅导”的服务。

慈济将这个志业点取名“善食坊”，灵感源自中文的“膳食”，唯将“膳”的肉字边部首“月”去除后，代表所剩下的是无肉的“善食”。如此的“善食”，对健康友善，对环境友善，也对动物友善。

国会议员叶汉荣当天先参访善食坊，还戴上手套体验蔬食沙爹制作，他赞叹说：“善食坊不仅是乐龄人士可以来参与的空间，更能帮助居民掌握正确的健康知识和实用技能。”

也是杨厝港基层组织顾问的叶汉荣指出，杨厝港区65岁以上的居民比例高达三至四成，有着不同的医疗健康需求，而善食坊与社区牙科中心所提供的服务注重预防性保健（preventive health），与新加坡卫生部长期倡议的“健康SG计划”高度契合。

善食坊是在卫生部医疗护理转型署（MOH Office for Healthcare Transformation，简称MOHT）的协助下成立。MOHT司长陈荣美博士肯定慈济志工的付出与投入，面对面与居民接触，普及化健康知识，让她印象深刻。

此外，陈荣美认为，善食坊向居民展示了烹煮植物性饮食也可以很简单，更易上手，消除了大家“难以适应无肉饮食”的顾虑。她说：“很多人听到原型食物和植物性饮食，往往会觉得离自己很远，但慈济通过简单实用的学习方式，让人们更轻松地做出健康选择，值得推崇。”

陈荣美表示，MOHT鼓励由下而上、由社区主导的健康保健计划，透过与慈济等社区组织的合作，整合双方的资源与优势，才能更好地提升国人的健康水平。

开幕仪式后，议员叶汉荣（左二）在理事会秘书杨淑元（左三）与厨师伍慧丽（左一）的陪伴下，参访善食坊。

药食同源 老少咸宜

善食坊特别为前来参观的居民安排了彩虹饮食问答游戏、试吃体验和拍照打卡区，展示如何使用植物性原型食材，烹制美味又健康的餐点。参访的居民纷纷表示，这样的活动不仅丰富了大家的健康知识，还激发了大家对健康饮食的兴趣。

从事心理健康行业的林毅玮，从社交媒体Instagram得知活动信息后特地前来。他对善食坊所推动的理念赞叹不已，表示“很兴奋”。他说：“这里开拓了我的视野，期待可以学到不用油、不用太多调味料，也能把食物煮得更好吃的技巧。”

林毅玮也期待更多青年前来善食坊，青年之间建立联系，共同探索健康饮食之道。

林毅玮（右）从社交媒体Instagram得知活动信息后特地前来，积极与善食坊同仁交流。

善食坊自八月试运营以来，每月平均举办约八场健康饮食讲座，以及十五堂蔬食烹饪课程，截至十月最新数据，已有约560人次参与讲座，约390人次报名烹饪课程。学员吴兴瑞便是受益者之一，尽管他住在蔡厝港，但仍坚持前来参加了十堂课程，并再次报名了十堂新课。

吴兴瑞分享道，过去三年他因胆固醇堆积和心血管阻塞，经历两次大手术，但在朋友推荐下尝试了善食坊的课程后，健康状况有所改善，不仅体重减轻，精力也充沛了许多。

吴兴瑞说：“我本身喜欢吃素，但以前因为不懂得方法，容易吃得不健康。这里的厨师教我们如何做出咖喱、披萨、蘑菇汤等多样菜式，不仅味道好，也不觉得太清淡。”如今，他和太太几乎每餐都选择全植物性饮食，连女儿也受影响，共同实践预防性保健。

在“健康永续杨厝港”活动，居民体验丰富多彩的活动，还可以通过参与盖章打卡，来赢取礼包。

设备规格齐全 守护弱势居民

与善食坊毗邻的，是新迁至此的牙科中心。虽然仅有130平方米的空间，但中心功能齐全，专为弱势群体提供多项牙科义诊服务。

牙科中心预计在今年11月中旬启用，人医会牙科负责人许智亮医生表示，今日开放日吸引了数十民附近居民前来咨询，了解服务范围。大多数咨询者是长者，多数关心假牙制作问题。由于诊所尚未正式运营，团队在耐心解释后，建议他们稍后致电预约。

牙科中心着重于预防性护理。该中心将教导病患如何正确刷牙和使用牙线的口腔卫生教育，并提供常规口腔检查，时时监测口腔健康，让病患及早发现问题。预防性护理还包括氟化物治疗，以增强牙齿强度并防止蛀牙。对于行动不便的老人和病患，牙科中心还将提供上门的口腔和牙齿健康服务。

牙科中心还配备了牙科全景X光机，可以检测蛀牙、骨质流失（因牙龈疾病而致）、以及牙根或牙槽骨的感染。现场治疗项目包括：去除牙菌斑和牙垢的洗牙与抛光、小型蛀牙的补牙、简单牙齿的拔除与假牙制作。

此外，该中心还将与广惠肇疗养院等养老机构合作，提供现场免费牙科治疗。由职工和志工所组成的团队，还会培训养老机构的护理人员，传授相关的知识和技能。

早在2004年，慈济基金会（新加坡）在牛车水社区设立了慈济义诊中心，成为新加坡首个为弱势群体提供免费牙科治疗的诊所。20年来，它从牛车水搬迁至红山，再到现在宏茂桥的新址。

人医会牙科负责人许智亮医生（左起）与人医会牙科召集人邓国荣医生，向叶汉荣议员介绍方便上门携带的牙科仪器。

看到牙科中心宽敞的诊间，可接受乘坐轮椅的患者看诊，也服务有特殊需求的身心障碍者，叶汉荣赞赏道：“慈济社区牙科中心为行动不便的居民，提供便利的口腔健康医疗平台，让他们能在组屋底层就近受惠。”

叶汉荣还期许不同社福服务机构加强协作，为该区居民提供多元化的服务。叶汉荣指出，有些机构专注于乐龄服务，有些则关注失智症患者的护理，他希望这些组织能够携手合作，更全面地支持和关怀杨厝港的居民。

慈济医疗发展处主管林文豪医生冀望，即将启用的牙科中心能为周边社区的弱势家庭与长者带来免费的牙科服务，在提供基本医疗保障的同时，深耕社区，吸引更多牙医及志工参与，凝聚新一批有心人。

在人口老化和医疗费用日益高昂的新加坡，“预防胜于治疗”的观念显得尤为重要。林文豪提到，善食坊倡导的“药食同源”与“永续饮食”理念，是慈济医疗志业的新尝试，将食物视为预防与治疗的关键一环，期望善食坊能填补大众在健康饮食知识上的空缺。

林文豪表示：“牙科中心与善食坊的设立，使慈济医疗志业能够在新加坡以更全方位的方式守护健康、守护生命、守护爱。”

慈济志工、职工与杨厝港基层组织合影，右起为慈济医疗发展处主管林文豪医生、副执行长林伟庆、理事会秘书杨淑元、国会议员叶汉荣、人医会牙科召集人邓国荣医生、杨厝港民众俱乐部管理委员会主席钟兴全，与杨厝港公民咨询委员会副主席蔡伟明。

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